再挑戦の経過３

2009年7月23日グルメ

昨夜、帰宅してからパンチェッタの脱水シートを交換した
だいぶ水分がぬけたようで、小さくなった感じがしたのと反対に
重みを感じた

色は、赤み部分が鮮やかに発色・・・という風ではない
どちらかというと塩漬けしたあとの茶色がかったような色（悲）
匂いはあまり強くない

これで良いのか悪いのか
次に交換するのは日曜日になる
今回はとにかく淡々と作業を進め、途中でのぞき見したりもせず
時間だけをかけて、置いたまま
自然
自然のままだよ
何もかも